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La langue Tahitienne – Ha’api’ira’a 4

Posté par rainbowoman le 17 octobre 2009

IA ORA NA, MANAVA ‘E MAEVA

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HA’API’IRA’A 4

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A table !

Haere mai ‘e tämä’a

Note culturelle 

Lorsque l’on est à table et que quelqu’un vient à passer devant chez soi, on l’invite toujours à partager le repas … enfin … c’était il y a longtemps … aujourd’hui, chacun est planqué derrière son mur mitoyen si bien que l’on ne voit plus la personne qui passe, et surtout on n’entend plus cette phrase :

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« Haere mai e tämä’a » ! du moins pas à Tahiti … dans les autres îles cela existe encore …

Aujourd’hui nous allons travailler sur quelques expressions : 

Haere mai ‘e tämä’a ! Viens donc partager notre repas !

Tämä’a maita’i ! (mange bien) Bon appétit ! 

Ua ineine te ma’a ! le repas est prêt !

Haere mai ‘e taofe ! Viens prendre le « café » (le petit-déjeuner)

E mea au ! C’est bon !

E mea monamona ! c’est sucré

E mea ‘ava’ava ! c’est salé !

Hope i te au ! c’est excellent !

Ua reka ! (en pa’umotu- aux Tuamotus) c’est excellent !

Ua hinu roa ! c’est trop huileux

Le sucre : te tihota

Le café : te taofe (té taofé)

Le poisson cru : te i’a ota 

Le pain : te faraoa

Le beurre : te pata

Le fromage : te pata pa’ari

Le lait : te u (téiou)

Le lait de coco : te u ha’ari

Le miel : te meri

L’orange : te ‘anani

L’ananas : te painapo

La papaye : te ‘i’ita

Le citron : te taporo

TAMA’A MAITA’I !

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Café – Pain beurre

Posté par rainbowoman le 5 octobre 2009

IA ORA NA, MANAVA E MAEVA

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(Café- Pain beurre interprétée par Emma Terangi)

 

 

E te hoa iti e, haere mai ‘e taofe

Cher(e)  ami(e), viens « café » 

 

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Ma’a taofe (un peu de café)

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Ma’a firifiri (beignets au lait de coco)

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Ma’a ‘anani                                                                           Ma’a mereni

Eiaha ia mo’e te I’A OTA 

(ne pas oublier le poisson cru)

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TAMA’A MAITA’I !!

(Bon appétit)

Petite note culturelle :  Le café – pain beurre est une institution ici, car il ne se prend pas seulement le matin, mais le soir également, pour accompagner le repas…

Le petit-déjeuner était important car après on partait travailler dans le « fa’a'apu », champs pour toute la journée … jusqu’à 15h – puis on allait à la pêche pour le repas du soir avec toujous du café et du pain beurre …

Le « firifiri » ou « fifiri » est le pain par excellence dans les familles polynésiennes … on a gardé cette habitude surtout le dimanche …

La vie moderne a modifié les habitudes alimentaires des polynésiens … ce qu’ils allaient pêcher, chasser et cueillr … ils l’achètent … 

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Paroles et traduction de : Café pain beurre

Ua ori au na te Ao nei                                      Je me suis promenée dans le Monde

Ua amu vau i te mau ma’a                               J’ai goûté à tout (j’ai mangé toutes sorte de nourritures)

Ava’ava, monamona                                         Salé, sucré

Are’a ra,                                                              Mais

Café Pain beurre                                               Café Pain Beurre (2)

Te ma’a mea au roa na’u                                  Le mets que je préfère                                 

Café Pain beurre                                               Café Pain Beurre

Te hina’aro nei i tera ma’a                               C’est ce que je veux (manger)

Ua oti ta’u tai’ara’a                                             Ma pêche est terminée

Ua haere au i te fare                                           Je vais rentrer à la maison

Faraipani mai ta’u mau ‘ia                               Pour frire mes poissons

Are’a ra                                                                Mais 

Café Pain beurre                                               Café Pain Beurre (2)

Te ma’a mea au roa na’u                                  Le mets que je préfère                                 

Café Pain beurre                                               Café Pain Beurre

Te hina’aro nei i tera ma’a                               C’est ce que je veux (manger)

Haere mai ta’u i here                                        Viens mon Amour

A rave mai te ‘o’ini ma’a                                  Prends donc le panier (qui va contenir nos victuailles)

Haere taua i te matete                                      Rendons-nous au Marché

‘Are’a ra                                                               Mais

Café Pain beurre                                               Café Pain Beurre (2)

Te ma’a mea au roa na’u                                  Le mets que je préfère                                 

Café Pain beurre                                               Café Pain Beurre

Te hina’aro nei i tera ma’a                               C’est ce que je veux (manger)

 

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Ma’a Tahiti chez Nanou à Ra’iatea le 27/09/2009

Posté par rainbowoman le 29 septembre 2009

IA ORA NA, MANAVA ‘E MAEVA

I RA’IATEA

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Voici des photos de notre « petit » MA’A TAHITI :) ) lors de mon week-end à Ra’iatea, chez une de mes grandes amies, Nanou, qui sait recevoir comme personne ;)

 

 

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Du poisson cru au lait de coco                                               Du « po’e » potiron et bananes au lait de coco

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Du poutlet au « fafa » (feuilles du taro)                                     Poisson frit par Nanou

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Plateau des féculents : « ‘uru » (fruit de l’arbre à pain) -  « taro » (tubercules) et bananes « rio ». Rien de plus sains, car mis à part le « uru », tout est cuit séparémment dans de l’eau. Le ‘uru est cuit sur un feu de bois… petit intrus :) )) le ptit rosé qui accompagne très bien le repas !

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Ah oui, j’oubliais, tout ça bien sûr avec vue plongeante sur la « piscine » de Nanou. Vous remarquerez que la terrasse est sur pilotis :) ))

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Baie de Pufau, île de Ra’iatea

Et pour finir le repas, rien de tel que la pastèque

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BON, ON N’ATTEND PLUS QUE VOUS !!!!

 

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Recette du poisson cru au lait de coco / Te i’a ota ‘e te u ha’ari

Posté par rainbowoman le 29 septembre 2009

Ia ora na, Manava ‘e Maeva,

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Je vous présente la recette du Poisson cru au lait de coco – Te i’a ota ‘e te u ha’ari.

Les Polynésiens n’ont pas de doses !! eh oui !! en fait, on évalue en fonction du nombre de personnes à table :) )

Ingrédients

- un morceau de thon rouge de 400 gr

- 1/2 d’un oignon émincé

- 2 tomates

- une concombre

- 3 citrons

- 2 coco râpé, pour le lait de coco

Préparation

Découpez le thon en cube

Emincez la moitié d’un oignon

Découpez les tomates

Egrénez le concombre et découpez 

Pour le lait de coco, utilisez un torchon blanc. Prenez une poignée et  déposez-la au centre du torchon. Rabattez le torchon de façon à former une boule pour tourner et serrer de sorte d’obtenir le lait, puis réserver.

Dans un saladier, mettre toute la préparation sauf le lait de coco – qu’il faut rajouter juste avant de passer à table -.

Pressez le jus des citrons directement dans le saladier. Attention, le citron cuit le poisson, cela dépend des goûts. Salez et poivrez.

A la fin, rajoutez le lait de coco.

Voyez plutôt.

TAMA’A MAITA’I !

 

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La cuisine tahitienne

Posté par rainbowoman le 16 septembre 2009

Ia ora na, Maeva ‘e Manava ia ‘oe 

 

Le Polynésiens était chasseur, pêcheur et cueilleur. Il  ne cueillait et ne chassait que ce dont il avait besoin (normal, pas de réfrigérateur ni congélateur) … mais toujours en respectant le cycle de la Nature : les Anciens Polynésiens n’avaient nullement besoin de leçon sur la préservation de l’environnement. Ils avaient tout à  sa dispositon, donc, il se levait et allait chercher ce dont ils avaient envie. Tout appartenait à tout le monde ! Ce n’est qu’à l’arrivée des Européens que cette tradition va changer, car « par souci » de protection, ils se mûraient chez eux, ont introduit les clôtures … c’est comme cela, que le Polynésien va  » s’approprier  » tout ce qui l’entoure et provoquer des tensions dans les familles, encore aujourd’hui … Presque toutes les terres sont en indivisions et malheureusement cela se règle devant un juge ^^! Quelle tristesse !! Bref, c’est pas vraiment le propos dans cet article … on parle  CUISINE !!!

 

LE FOUR TRADITIONNEL : TE AHIMA’A

Cette tradition réunissait toute la famille qui se retrouvait autour des « matahiapo », les anciens, les grands-parents …. c’était un moment de partage intense, pleins de rire, de joies et surtout les anecdotes historiques racontées par les vieux … 

 

Voici le plan d’un four tahitien : 

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tfourtahitien331.jpg Voici une belle assiette de MA’A TAHITI :) )) miam miam ! Il y a du poisson cru, du ‘uru (fruit de l’arbre à pain), de la patate douce, de l’igname, du cochon  et du poisson rôti, au-dessus de l’assiette, un coco …  On accompagne tous ces mets avec du lait de coco ou du « MITIHUE » (préparation faite à base de noix de coco fermenté avec quelques têtes de crevettes) et sans oublier notre « FAFARU » sans quoi le Ma’a Tahiti ne serait pas complet !!!

Le « FAFARU » (fafarou) dégae une très forte odeur et vous faire rebrousser chemin :) )) c’est de l’eau de mer dans laquelle on fait macérer du poisson … pendant 1 mois c’est  pas mal !! ensuite on filtre l’eau … avant un repas, on découpe des tranches de thon et on les trempe dans ce « jus » exceptionnel !! Généralement, on sert le « fafaru » dans une « soucpière » avec un couvercle « s’il vous plaît » !! on bon FAFARU fera fondre à souhait le poisson cru :) ))

 

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Un beau stand de fruits et légumes locaux      Du « Fe’i » bananes consommables uniquement cuites  

 

 

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Du « TARO » (tubercule)      Du  » URU » cuit (fruit de l’arbre à pain ») 

 

 

 

Le ma’a Tahiti, extraits vidéos de « Si Tahiti m’étais contéé « 

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